سوپ کنگر

مواد لازم

پیاز درشت خرد کرده : 1عدد

آب لیموترش : 3 قاشق سوپخوری

نمک ، فلفل : به مقدار لازم

زرده تخم مرغ : 2 عدد

کره : 3 قاشق سوپخری

کنگر : 1 کیلو

آرد : 3 قاشق سوپخوری

آب : 6 فنجان

آب مرغ : 2 فنجان

  طرز تهیه :

پیاز را در کره سرخ کنید . کنگر را شسته و آن را با دستمال خشک کنید و قسمتهای زبر آن را از بین برده و به قطعات کوچک ببرید . پیاز را اضافه نموده کمی هم بزنید آرد را روی کنگر ریخته و آنرا هم بزنید . آبگوشت مرغ ، آبلیمو ترش ، نمک و فلفل را در آن ریخته و در دیگ را گذاشته تا حدود 45 دقیقه بپزد . وقتی که کنگر سرخ شد ، زرده تخم مرغ را هم زده آن را آماده نگهدارید ، سپس لحظه ای قبل از سرو کردن سوپ ، زرده را رویش بریزید .