چلو ترکی

مواد لازم

برنج : یک فنجان و نیم

کره : 50 رگم

نمک : به مقدار دلخواه

جعفری خرد کرده : چند شاخه

پیاز خرد کرده : یک عدد

سیر کوبیده : دو پر

مایه گوشت و یا آب گوشت : به اندازه لازم

  طرز تهیه :

برنج را در آب سرد چند بار بشوئید و هر بار که که شوستید دانه های برنج را با دست بمالید تا مواد نشاسته ای زیادی آن خارج شود . پس از اینکه برنج را چند بار به ترتیب فوق شستید ، آن را از صافی بگذرانید تا تمام آبش خارج شود .

سپس پیاز خرد کرده را در کره سرخ کنید تا طلائی رنگ شود . برنج را با پیاز مخلوط کرده و هم بزنید و باز سه دقیقه دیگر ، برنج مخلوط با پیاز را سرخ کنید . در صورت دلخواه سیر کوبیده را به آن اضافه کنید . سپس آب گوشت را روی برنج به اندازه ای بریزید که یک و نیم سانتیمتر روی برنج قرار گیرد . به آن نمک و قدری جعفری خرد کرده افزوده و بمدت 30 دقیقه روی آتش ملایم بگذارید تا بپزد .