بیفتک

مواد لازم

گوشت : 1 کیلو

کره یا روغن زیتون : 150 گرم

نمک و فلفل : به اندازه لازم

  طرز تهیه :

گوشت را به تکه های 200 گرمی نازک میبریم و به اندازه های منظم و گرد در می آوریم دو طرف گوشت را کمی می کوبیم فلفل و نمک می پاشیم با روغن زیتون یا کره آب شده آغشته می کنیم تابه را روی حرارت می گذاریم تا کاملا داغ شود ، قطعات گوشت را به نوبت در تابه قرار می دهیم نکته لازم اینکه چند قطعه گوشت را در یک نوبت در تابه انداخت ، باید یک طرف تکه گوشت اولی سرخ شده برگردانده سپس قطعه گوشت دومی را در تابه بیاندازیم . در غیر اینصورت گوشت ها آب می اندازد و بصورت گوشت پخته در می آوریم هنگامی که تمام قطعات گوشت آماده شد در دیس می چینیم و کمی نمک به اندازه لازم روی آن می پاشیم و روی هر تکه گوشت را تکه کوچی کره قرار می دهیم .