شامی بلغور

مواد لازم

بلغور جو یا گندم : 250 گرم

پیاز بزرگ : 1 عدد

موسیر خرد شده : 2 قاشق سوپخوری

جعفری ریز شده : 2 قاشق سوپخوری

پنیر سفید : 100 گرم

تخم مرغ : 3 عدد

آب مرغ : 1 پیمانه

روغن مایع : به مقدار لازم

نمک و فلفل : به مقدار دلخواه

  طرز تهیه :

بلغور را پاک کرده ، شسته و خیس می کنیم . پس از چند ساعت آب آن را خالی می کنیم و با یک لیوان آب مرغ و کمی نمک حدود نیم ساعت روی حرارت کم می پزیم تا آب آن خوب کشیده شود . سپس می گذاریم بلغور سرد شود . بعد پیاز را رنده می کنیم و موسیر و جعفری را ریز خرد می کنیم و به بلغور می افزاییم سپس پنیر رنده شده را هم می ریزیم و تخم مرغ ها را داخل آن می شکنیم و با مواد مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم . از مواد کم کم بر می داریم و داخل روغن سرخ می کنیم .