برش

مواد لازم

استخوان گاو : یک و نیم کیلو

آب : 3 پیمانه

ژامبون : 1 کیلو

هویج : 3 عدد

ساقه کرفس : 3 عدد

جعفری : به مقدرا لازم

پیاز : 2 عدد

سیر : 2 حپه

فلفل سیاه : 1 قاشق پایخوری

نمک : به مقدار لازم

برگ مو : 1 عدد

  طرز تهیه :

استخوانها را با نمک جوشانده ، سوپی از آنها تهیه کنید ، سپس درون این سوپ کیسه ای محتوی سیر ، جعفری ، برگ مو و فلفل را قرار دهید .

تمام سبزیجات و ژامبون را کاملا قیمه کرده و به آن اضافه کنید . هنگامیکه سبزیها پخته شدند ، برش را از صافی رد کنید .

سه عدد تخم مرغ را زده و درون برش بریزید و پانزده دقیقه دیگر بپزید ، هنگام خوردن یک قاشق غذاخوری کرم زده شده به هر بشقاب اضافه کنید .