آش رشتهمواد لازم

رشته : 500 گرم

سبزی آش : 1 کیلو

نخود ، لوبیا و عدس : 500 گرم

پیاز سرخ کرده : 4 قاشق سوپخوری

کشک سائیده شده آماده : 4 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل : به مقدار لازم

  طرز تهیه :

ایتدا حبوبات را پاک کرده و همراه پیاز سرخ کرده در دیگ ریخته و با مقداری آب می گذاریم پخته شود ، سپس سبزی را تمیز نموده و خرد می کنیم و به حبوبات اضافه می کنیم ، در ادامه فلفل ، زرچوبه و نمک را افزوده و می گذاریم چند جوش بخورد ، سپس رشته را داخل آش ریخته بطوریکه رشته ها یک جا جمع نشود و با قاشق بزرگی یکی دوبار بهم می زنیم و می گذاریم روی حرارت ملایم بپزد .

در اواخر طبخ پیاز سرخ کرده را در ظرفی جداگانه با نعناع و مقداری روغن داغ کرده آماده می نمائیم پس از اینکه آش آماده شد از روی حرارت برداشته و با کشک مخلوط می کنیم و در سوپخوری می کشیم ، پیاز و نعناع داغ را روی آش می ریزیم .