خورش فسنجان آلوزرد

مواد لازم

گوشت : نیم کیلو

روغن : 250 گرم

زعفران : 1 گرم

پیاز : 1 عدد

آلوی ریز : 1 کیلو

مغز گردو تازه : 30 عدد

شکر : 2 قاشق سوپخوری

  طرز تهیه :

پیاز را رنده کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود . گوشت خرد شده را در آن برزید و بپزید . مغز گردو را پوست گرفته و دوبار از چرخ گوشت بگذرانید . آلوی ریز را جداگانه بپزید و از الک سیمی رد کنید و مغز گردو را در روغن گوشت ریخته کمی تفت دهید .

آلو را در گوشت ریخته چاشنی را اضافه نموده بگذارید بجوشد وقتی که آب آن کم شد و روغن پس داد . خورش را از روی حرارت برداشته و موقع کشیدن کمی جعفری خرد شده رویش بریزید .