آش رشته

مواد لازم

رشته آشی : 1 کیلو و نیم

زرد چوبه ، فلفل ، زعفران ، نمک : به مقدار لازم

کشک : به مقدار دلخواه

نخود : 300 گرم

لوبیا سفید : 300 گرم

لوبیا قرمز : 300 گرم

عدس : 350 گرم

پیاز : 2 عدد بزرگ

روغن : 300 گرم

نعناع خشک : 5 قاشق سوپخوری

قیمه سرخ کرده : 100 گرم

لپه : 150 گرم

  طرز تهیه :

لوبیا سفید ، لوبیا قرمز ، نخود و عدس را پاک کرده به همراه 3 کاسه آب در دیگ ریخته تا پخته شود . آنگاه رشته آشی را خرد کرده و به آن اضافه می کنیم . سپس پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کرده و به همراه فلفل ، زعفران و لپه و نمک به آش اضافه می کنیم .

همینکه رشته ها پخته شد ، نعناع داغ را در 150 گرم روغن نموده و نصف آن را در آش ریخته و نصف دیگرش را پس از کشیدن آن در ظرف ، همراه قیمه سرخ شده و کشک بر روی آن می ریزیم .

  عکس : آرشیو